蕎麦の乾燥

収穫した玄そばを乾燥機にかけ、水分量１５～１６％に調整します。
そのあと藁などが入った玄そばを、選別機で玄そばのみにし、仕上げていきます。
来週にはこの玄そばが村そば赤井川で新そばデビューします。